Nigiri 887
de steak tartar, caviar Per Sé Black - 7€
de tartar de atún, emulsión de wasabi - 5,50€
Jamón
Ibérico Bellota (Guijuelo)
18
28
Cecina de wagyu
100% raza Wagyu
19
33
Coppa 100% ibérico bellotta
Alvaro Parra
13
22
Ensalada de tomate
Cebolleta fresca, Ventreska, Guindillas, Aguacate
13
25
Foie gras micuit
Brioche tostado, membrillo de manzana
18
30
Steak tartar
A cuchillo, solomillo Premium
18
31
Tiradito de atún rojo
Aliño hawaiano ''poke''
17
29
Puntalettes
‘’Rissotto’’ cremoso, hongos, foie
-
33
Dumplings
Rabo de vaca, carabinero, demi-glace
-
28
Centolla
Yema baja temperatura, velo ibérico
22
34
Carabinero de Huelva
Brasa (U)
-
15
Almejas Fina Gallegas
Brasa
Marinera
6U - 12U
22
39
Pulpo Gallego
Brasa, papas rotas, emulsión de pimentón de la Vera
18
31
Merluza de Pintxo
Asada, papa panadera y refrito
-
26
Rape
Brasa con papa panadera y refrito
-
46
Txuleta de vaca vieja
Brasa
-
62kg
Solomillo Premium
Brasa, puré de papa
-
35
Cordero lechal
Paletilla brasa, glaseada, lechuga aliñada - Para 2-3 personas
-
42
Arroz a la brasa - 2 pax
Presa ibérica - 40€
Carabinero - 46€
Pollo de Caserío
Brasa, deshuesado, glaseado
30
Pimientos del piquillo
Confitados y asados
-
10
Papas fritas
Papas agrias, crujientes
-
7
Lechuga
Aliñada, cebolleta fresca
-
6
Tarta de queso
Basque style
-
9
Flan casero
Al horno de leña
-
7
Brownie de chocolate
Chocolate 70%, avellanas, helado de vainilla
-
8
Quesos
Selección de Elkano
13
23
Helados
Surtido de helados artesanos - 2 bolas
Pistacho
Maracuyá
Nata
Chocolate
Coco
Café
-
5