ANTONIO BELOTTI
LA MIRADA
La búsqueda en 887 es simple y exigente: cocinar para cuestionar. Cada plato es una duda bien resuelta, una forma de quitar lo que estorba y dejar solo lo que tiene sentido. Tradición, sí, pero interrogada. Sencillez valiente, intención por encima de la acumulación. Lo que sobra se quita; lo que importa se sirve.
Belotti es la cabeza que da forma a 887: un chef que piensa desde la raíz y cocina desde la intención. Nacido en São Paulo, marcado por la energía de su casa natal —la número 887— donde la comida servía para unir, pasó por Mallmann, por Irizar y por el Basque Culinary Center, así como por varios restaurantes de alto nivel nacionales e internacionales antes de afilar su propia mirada en Donostia. No cocina para repetir, sino para depurar.
Menú regalo
Regalas una experiencia sin ruido, donde lo sencillo no es lo fácil, sino lo claro y lo pensado. Una mesa diseñada para quitar lo que sobra y centrarse en platos honestos que cuestionan lo asumido como normal.
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NUESTRA SELECCIÓN
LA BODEGA
Nuestra bodega se construye con el mismo criterio que la cocina:respeto al origen, lectura del territorio y decisión en la selección.Conviven vinos cercanos y referencias más lejanas, pequeñas producciones y proyectos consolidados, siempre elegidos por su coherencia, su forma de trabajar y su manera de expresar el lugar del que proceden. No buscamos acumular etiquetas, sino acompañar el plato, el momento y la conversación. Vinos pensados para beber y disfrutar, con maridajes pensados para acompañar cada estilo de menú.
PROPUESTA GASTRONÓMICA
MENÚS 887
Nuestra cocina se articula en menús que cambian con el producto y la temporada. Trabajamos desde el respeto al ingrediente, el ritmo del mercado y una forma de entender la cocina basada en la precisión, el equilibrio y el oficio. Cada menú es una lectura del momento, pensada para disfrutarse sin artificios.
TRABAJA CON
NOSOTROS
En 887 valoramos el oficio, el compromiso y las ganas de aprender. Creemos en la cocina y la sala como un trabajo de equipo, donde cada gesto cuenta y el respeto por el producto, el servicio y las personas es fundamental.
VILLA FAVORITA
UBICACIÓN
El restaurante está ubicado en el Hotel Villa Favorita, un hotel boutique de cinco estrellas situado en el Paseo de La Concha, uno de los enclaves más emblemáticos de San Sebastián.
Frente al mar Cantábrico y en plena bahía de La Concha, el hotel es reconocido por sus vistas y por su carácter singular dentro de la ciudad.
En primera línea de playa y a pocos pasos del centro, esta localización reúne algunos de los elementos más representativos de Donostia.
Un entorno icónico donde mar y ciudad se encuentran de forma natural.
VILLA FAVORITA
EL BAR
El bar propone un espacio abierto y luminoso, pensado para disfrutar de una propuesta más informal en un entorno privilegiado. La carta se basa en producto de calidad y cercanía, con elaboraciones sencillas diseñadas para compartir. Un lugar versátil, ideal tanto para un aperitivo como para una comida ligera o una copa en cualquier momento del día.
La experiencia se completa con una selección de coctelería cuidada, en un ambiente relajado que invita a alargar la estancia y disfrutar sin prisa.
