Nigiri 887
de steak Tartare et Caviar - 8€/unit
de thon et wasabi - 6€/unit
-
Steak tartare
18
31
Wagyu Cecina (Boeuf séché)
100% race Wagyu
19
33
Salade de tomate
Ciboulette fraîche, ventrêche et avocat
13
25
Gambons Écarlats
À la braise (U)
-
15
Crabe
Jaune d’œuf basse température, jambon ibérique.
22
34
Palourdes
Braise
Marinière
22
39
Poulpe
À ma braise, pommes de terre, émulsion de piment de la Vera
18
31
Pintxo Merlu
Rôti, pomme de terre au four et frit
26
Ange de mer
Grillé avec pomme de terre au four et frit
46
Filet mignon premium
À la braise, purée de pommes de terre
-
35
Riz grillé - 2 personnes
Porc Ibérique - 40 €
Gambons Écarlats - 46€
Dumplings
Queue de vache, gamba rouge, demi-glace
-
28
Piments du piquillo
Confits et braisés
-
10
Frites
Pommes de terre
-
7
Salade verte
Assaisonnée, ciboulette fraîche
-
6
Flan
Oeuf, au four à bois
-
7
Tarte au fromage
Basque style
-
9
Brownie au chocolat
Chocolat 70%, noisettes, glace à la crème
-
8
Fromages
El Kano sélection
13
23
Glaces
Assortiment de glaces artisanales - 2 boules
Pistache
Fruit de la passion
Crème
Chocolat
Noix de coco
Café
-
5